（通讯员 何博）为深入落实全国安全生产月“人人讲安全、个个会应急”主题工作要求，压实校园后勤餐饮安全生产主体责任，全面筑牢食堂食品安全、消防安全双重防线，切实保障全校师生饮食安全与校园公共安全。近日，安全生产委员会统筹后勤保障部、保卫处、资产经营公司组织两校区食堂管理人员、一线操作人员、校内经营场所餐饮人员共186人开展安全生产月专题培训及实战灭火演练活动，全方位提升食堂从业人员安全履职能力与应急处置水平。

深耕食品安全培训，严守校园饮食底线

本次专项培训第一阶段聚焦食堂食品安全核心要点开展专题授课，兴隆市场监督管理局高凤老师，结合高校食堂运营规范、《中华人民共和国食品安全法》、集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规（第98号令）及校园餐饮管控细则，围绕食材采购验收、仓储保鲜、加工烹饪、餐具消杀、留样管理、后厨环境卫生、从业人员健康管理等内容展开细致讲解。

培训中，主讲人员针对食堂日常运营高频风险问题重点强调，同时针对夏季高温高湿环境下食材易腐败、蚊虫滋生等隐患，梳理夏季食品安全防控专项举措，剖析相关食品安全典型案例，以案释法、以案警示，纠正从业人员操作陋习，明确食品安全追责机制，让全体人员绷紧食品安全思想之弦。

普及消防理论知识，排查后厨安全隐患

结合食堂后厨燃气管道、油烟管道、电器设备密集，火灾风险高发的行业特点，保卫处消防专员开展食堂消防安全专项培训。培训人员结合食堂火灾真实案例，拆解食堂消防重点隐患区域排查要点；细致科普干粉灭火器、灭火毯、灭火锅盖、消防栓等器材适用场景与基础原理，解读校园食堂消防安全管理制度、日常防火巡查流程、火灾初期报警及人员疏散流程。同时，强调各食堂班组落实每日进行消防自查，建立隐患台账，做到风险早发现、早处置，从源头遏制火灾事故发生。

实战灭火应急演练，提升应急处置能力

理论培训结束后，全体食堂从业人员前往食堂室外指定区域，开展实景灭火应急实战演练。演练模拟杂物明火燃烧，耐心讲解干粉灭火器和二氧化碳灭火器提、拔、握、压标准化操作流程，重点讲解扑救核心安全准则，纠正错误灭火操作误区。随后部分参训人员分组实操，上手使用干粉灭火器和二氧化碳灭火器完成明火扑灭演练。

此次活动进一步夯实了我校食堂安全生产管理基础，强化了餐饮从业人员安全责任意识与应急实操本领。下一步，学校将持续抓实餐饮安全生产常态化管控，定期开展安全复盘、隐患排查与技能复训，筑牢校园餐饮安全、消防安全双重屏障，兼顾师生餐饮服务质量与安全生产管控，打造合规、安心、优质的校园餐饮服务体系，全力守护全校师生身体健康与校园平安稳定。